Clafoutis salado de tomates cherry

Tiempo total de preparación: 35 minutos. | Rinde 4 porciones.

· 1/2 taza de leche entera

· 1/2 taza de queso parmesano rallado

· 1/2 taza de queso gruyer rallado finamente

· 3 cucharadas de hierbas mixtas picadas, como cebollino, perejil, estragón o tomillo

· 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

· 1 cucharadita de sal kosher

· 4 huevos grandes

· 1/4 taza de harina para todo uso

· 10 onzas de tomates cherry pequeños (1 1/2 a 2 tazas)

· Sal marina escamosa

PASO 1

Caliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, bata la leche, el parmesano, un cuarto de taza de gruyer, 2 cucharadas de las hierbas mixtas, la mantequilla, la sal y los huevos. Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado (la masa estará grumosa; eso está bien).

PASO 2

Vierta la masa en un molde redondo para hornear de 10 pulgadas o en un molde para tartas. Espolvoree los tomates uniformemente en la masa, luego espolvoree el cuarto de taza restante de queso gruyer sobre la parte superior.

PASO 3

Hornee hasta que el clafoutis esté apenas cocido en el centro y los bordes estén dorados, 15 minutos. Retire el plato del horno, coloque una rejilla justo debajo de la parrilla y caliente la parrilla a temperatura alta. Coloque el plato debajo de la parrilla y cocine hasta que el queso esté dorado en algunos sitios, de 1 1/2 a 2 minutos.

PASO 4

Transfiera la sartén o el plato a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Espolvoree la cucharada de hierbas picadas restante y una pizca de sal marina escamosa sobre el clafoutis para servir. Córtelo en trozos o póngalo en tazones y sírvalo con más queso parmesano.

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